plantaardig — Blog — Food Bandits

Today we’ve finally arrived at the fourth part of our Chemistry of Baking series. We always say “everything is chemical” (you, me, your neighbour, and literally everything around you) and you can see this most clearly during baking. You have your basic ingredients and you change their chemical properties with heat in the oven to create a wonderful cake. It’s the ultimate definition of what chemistry is. Today, we’ll be discussing the role of fat in the baking process. What is it’s function?

Amandelmelk koffieschuim test

Wat is nu de lekkerste amandelmelk om op te schuimen? En wat betekent nu eigenlijk stabilisator en verdikkingsmiddel die je vaak terug ziet op een ingrediëntenlijst? Wij testten de lekkerste voor je uit en je krijgt gelijk een mini lesje scheikunde.

Vegan and gf Cinnamon buns

Aside from apple pie, the most autumn-y thing to bake are cinnamon buns. Lots of cinnamon and cardamom, wrapped in a delicious pastry that’s both soft and sweet. We created this simple version of it that is both vegan and gluten free! And yes, that’s definitely worth an applause, because that combination is rare. And on top of that, it also uses a great margarine that is readily available in your local supermarket.

Gooey vegan and gf chocolate cake

Imagine having a brownie, a chocolate cake, and a Schwartzwälder kirsch torte in one. And now imagine this also being incredibly easy to make, while also being gluten free and completely plantbased! No worrying about finding all the ingredients at your local supermarket. Doesn’t that deserve its own celebratory statue or at the very least its own song, written and performed for Food Bandits?

Vegan ijs test

Het is heel erg fijn dat er steeds meer vegan varianten komen van reguliere producten. Uiteraard niet alleen voor het milieu maar ook voor het gemak. Ik eet niet elke dag vegan maar ik ben bijvoorbeeld wel lactose intolerant waardoor ik heel veel ijs niet kan eten. Dit betekende heel lang dat ik zelf ijs moest maken. Uiteraard is dit geen probleem maar soms mis je wel eens het gemak waarmee je een pak uit de vriezer haalt en direct een traktatie hebt.

Wij namen de zeer zware taak op ons om verschillende vegan ijsjes te testen en we kozen ook gelijk de allerlekkerste voor je uit