Welkom bij een nieuwe serie over scheikunde van het koken. We hebben al eerder chemie van het bakken gedeeld en ook een serie over meer eco vriendelijk leven maar dan nu alles over schiften, maillard reactie, conserveren, fermenteren en nog veel meer.
Vandaag als eerste wat zijn de bestanddelen van een saus en wat maakt het dat het kan gaan schiften of dat een saus niet lukt?
Read MoreMargarine is often compared to plastic and it’s said not to be a “natural” product – whatever that means. It may seem scary at first, seeing all those strange terms when you read about how margarine is made. For example, they talk about extraction, molecules and use a lot of other nerd-terms. Which is why our very own and favourite chemistry teacher will now helpfully explain everything. What exactly is margarine?
Read More
