oplossing — Blog — Food Bandits

Chemie van het koken: sauzen en schiften

Welkom bij een nieuwe serie over scheikunde van het koken. We hebben al eerder chemie van het bakken gedeeld en ook een serie over meer eco vriendelijk leven maar dan nu alles over schiften, maillard reactie, conserveren, fermenteren en nog veel meer.

Vandaag als eerste wat zijn de bestanddelen van een saus en wat maakt het dat het kan gaan schiften of dat een saus niet lukt?

ChemistrySuus SleeNovember 16, 2021sauzen, schiften, mayonaise, oplossen, oplossing, oorzaak schiften saus, enzymen, temperatuur, emulgator, mond temperatuur, smaakbeleving, chemistry, scienceComment

Soap and shampoo

In een eerdere blogpost waar ik mijn rare obsessie deelde voor schoonmaakfilmpjes op Youtube en ik meer vertelde over de alternatieven voor schoonmaakmiddelen komen we nu bij de volgende producten uit; zeep en shampoo.